FEIJÃO TROPEIRO Ingredientes - 50g de lingüiça calabresa fina - 4 ovos - 150g de bacon - 5 dentes de alho amassados - 1 cebola média cortada em cubos - 500g de feijão carioquinha - 80g de farinha de mandioca - cheiro verde picado - sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o feijão e reserve. Corte a lingüiça em rodelas finas e o bacon em cubos. À parte, bata os oves e prepare-os mexidos. No mesmo recipiente, frite o bacon, retirando um pouco para a decoraçãofinal. Com o bacon restante, será preparado um refogado, acrescentando o alho amassada, a cebola e a lingüiça cortada. Retire, em seguida, uma concha do feijão carioquinha e misture o refogado. Deixe ferber por 5 minutos. Proce o sal. Misture a farinha de mandioca, aos poucos, ao feijão. Depois de pronto, coloque em uma travessa e cubra com a reserva de bacon e os ovos mexidos. Salpique com cheiro verde.

Rendimento: 6 porções
Valor calório/porção: 516 calorias